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ENTRADAS: Cerdo desmenuzado ahumado Traeger
Beau Fuqua • Sep 06, 2022
Cerdo desmenuzado ahumado Traeger.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 9 horas
Sirve: 8 personas
Ingredientes: 1 principal (6-9 lb) de paleta de cerdo con hueso
Frote Traeger de Cerdo y Aves
2 tazas de sidra de manzana
Traeger' esa salsa barbacoa
Pasos
1. Cuando esté listo para cocinar, ajuste la temperatura Traeger a 250°F y
precalentar, tapa cerrada durante 15 minutos.
2. Mientras el Traeger alcanza la temperatura, elimine el exceso de grasa de la carne de cerdo
culata.
3. Sazone generosamente con Traeger Pork & Poultry Rub en todos los lados
y deja reposar por 20 minutos.
4. Coloque el lomo de cerdo con la grasa hacia arriba directamente sobre la parrilla y cocínelo.
hasta que la temperatura interna alcance los 160°F, alrededor de 3 a 5 horas.
5. Retire el lomo de cerdo de la parrilla.
6. En una bandeja para hornear grande, apile 4 piezas grandes de papel de aluminio
uno encima del otro, asegurándose de que sean lo suficientemente anchos para envolver el
lomo de cerdo enteramente por todos lados. De lo contrario, superponga las piezas de aluminio para
crear una base más amplia. Coloque el lomo de cerdo en el centro sobre el papel de aluminio,
luego levante un poco los lados del papel de aluminio antes de verter el
sidra de manzana encima del lomo de cerdo. Envuelva la lámina con fuerza alrededor
el cerdo, procurando que no se escape la sidra.
7. Vuelva a colocar el lomo de cerdo envuelto en papel de aluminio en la parrilla con la grasa hacia arriba y
cocine hasta que la temperatura interna alcance los 204 ℉, en la parte más gruesa
parte de la carne, unas 3 a 4 horas más dependiendo de la
tamaño del lomo de cerdo.
8. Retire de la parrilla. Permita que la carne de cerdo descanse durante 45 minutos en
el paquete de aluminio.
9. Retire la carne de cerdo del papel aluminio y vierta el exceso de líquido en
un separador de grasa.
10. Coloque la carne de cerdo en un plato grande y desmenuce la carne, retírela y
desechando el hueso y el exceso de grasa. Añadir líquido separado
volver a la carne de cerdo y sazonar al gusto con Traeger Big adicional
Juego Frotar. Opcionalmente, agregue Traeger 'Que BBQ Sauce o su
salsa BBQ favorita al gusto.
11. Sirva solo, en sus recetas favoritas o en sándwiches.
Refrigere las sobras de carne de cerdo en un recipiente tapado hasta por 4 días.
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